(Marcona • Largueta • Valencia/Comuna • Guara) Migdały hiszpańskie należą do najbardziej aromatycznych i najwyżej cenionych surowców w Europie. Różnią się między …
Rynek migdałów jest jednym z najbardziej sformalizowanych rynków orzechów na świecie.W USA — największym producencie — obowiązują jasne klasy, kalibracje, odmiany i standardy …
Rynek orzechów włoskich jest jednym z najbardziej zróżnicowanych pod względem jakości, koloru, kalibracji i udziału procentowego połówki do kawałków. W praktyce dwie …
Rynek słodzików rośnie szybciej niż rynek cukru. Coraz więcej producentów żywności szuka stabilnych, czystych i bezpiecznych zamienników sacharozy, które nie psują receptury …
Olej kokosowy to surowiec, który wygląda niepozornie, ale w praktyce potrafi diametralnie wpływać na technologię produkcji i finalny koszt wytworzenia. Jeśli działasz …
Białka roślinne są dziś kluczowym składnikiem w produkcji żywności funkcjonalnej, odżywek, produktów „plant-based”, batonów, napojów i żywności wzbogacanej.W tym artykule porównujemy trzy najważniejsze …