Olej kokosowy rafinowany powstaje z mechanicznie przetwarzanego miąższu kokosowego przy użyciu wysokich temperatur. Rafinowany olej kokosowy dzięki obróbce cieplnej nie ma charakterystycznego kokosowego smaku i nie wpływa na smak przygotowanych z jego udziałem potraw. Ma konsystencję stałą i biały kolor w temperaturze do około 26°C. Poniżej 26°C przybiera konsystencją półpłynną.
Jest odporny na wysokie temperatury, dzięki temu idealnie nadaje się do smażenia.
93% składu oleju, to kwasy tłuszczowe nasycone (kwas laurynowy, mirystynowy, palmitynowy, stearynowy, kaprylowy, kaprynowy). W przeciwieństwie do tłuszczów zwierzęcych są to tłuszcze nasycone o średniej długości łańcucha, które przekształcane są przez organizm bezpośrednio w energię, a nie odkładane w postaci zapasów tłuszczu lub złogów.
Olej kokosowy jest przydatny nie tylko w kuchni. Wiele osób ceni go sobie za właściwości pielęgnujące, nawilżające i odżywcze dla skóry i włosów. Z uwagi na stałą postać, nadaje się do smarowania pieczywa, zamiast masła lub margaryny. Doskonały do smażenia, w wysokich temperaturach olej kokosowy, w odróżnieniu od innych olejów nie pali się i nie jełczeje. Ponadto na jego bazie można przyrządzać ciasta, torty i czekoladowe desery. Można używać go jako maseczki do włosów, balsamu do skóry, czy bazy do peelingu.
SKŁAD: kokos (kopra, tj. twardy miąższ orzechów palmy kokosowej)
KRAJ POCHODZENIA: Indonezja
