🌰 W branży surowców orzechy laskowe od lat zajmują wyjątkowe miejsce. Stabilny popyt, przewidywalna produkcja i duże znaczenie dla przemysłu spożywczego czynią je jednym z kluczowych produktów w segmencie orzechów. Dla importerów B2B to surowiec o dużym potencjale, ale i wrażliwy na czynniki pogodowe oraz koszty energii.
💰 Wartość rynku
| Rok | Globalna wartość (mld USD) | Komentarz |
|---|---|---|
| 2022 | 7,9 | Wzrost eksportu z Turcji |
| 2023 | 8,5 | Rosnący popyt w Europie Zachodniej |
| 2024 | 8,9 | Presja kosztów energii i logistyki |
| 2027 (e) | 10,4 | CAGR 5–6 % (produkty premium, przetwory) |
Rynek orzechów laskowych systematycznie rośnie — głównie dzięki stabilnemu popytowi w sektorze czekoladowym, cukierniczym i pastach orzechowych.
🌍 Mapa handlu
Eksporterzy:
🇹🇷 Turcja – 67 %
🇮🇹 Włochy – 13 %
🇪🇸 Hiszpania – 6 %
🇬🇪 Gruzja – 4 %
Importerzy (Europa):
🇩🇪 Niemcy – 18 %
🇮🇹 Włochy – 11 %
🇵🇱 Polska – 8 %
🇫🇷 Francja – 7 %
Ciekawostka: około 70 % światowych orzechów laskowych trafia do przemysłu czekoladowego — głównie do Europy.
🌰 Rodzaje orzechów laskowych
| Odmiana | Charakterystyka | Zastosowanie |
|---|---|---|
| Tombul | Klasyczna odmiana z Turcji, wysoka zawartość tłuszczu | Przemysł cukierniczy i czekoladowy |
| Giresun | Jasna, o delikatnym smaku | Produkty premium, pasty orzechowe |
| Levant | Większy kaliber, wyższa wilgotność | Prażenie i miks z orzechami włoskimi |
| Negret | Odmiana hiszpańska, aromatyczna | Przemysł cukierniczy, batony |
| Tonda Gentile | Włoska odmiana z Piemontu, uznawana za najlepszą jakościowo | Luksusowe kremy, praliny, nugaty |
📦 Przechowywanie i logistyka
Orzechy laskowe należy przechowywać w suchych, chłodnych magazynach (temperatura 8–15 °C, wilgotność < 60 %). Transport w workach jutowych lub BIG BAG-ach, zabezpieczonych przed wilgocią. W kontenerach zaleca się stosowanie wkładów osuszających i ochrony UV.
🏭 Zastosowanie w przemyśle
Przemysł czekoladowy i cukierniczy – największy odbiorca globalny, ponad 70 % popytu.
Produkty fit i nutraceuticals – mielone orzechy jako źródło białka i zdrowych tłuszczów.
Pasty i kremy orzechowe – segment dynamicznie rosnący, zwłaszcza w Europie Środkowej.
Pieczywo premium i granole – wzrost zainteresowania surowcami naturalnymi bez dodatków.
🌾 Okres zbiorów
| Kraj | Miesiące zbiorów |
|---|---|
| Turcja | sierpień – wrzesień |
| Włochy | wrzesień – październik |
| Gruzja | sierpień |
| Hiszpania | sierpień – wrzesień |
📅 Kiedy kupować i kontraktować?
Najkorzystniejsze ceny uzyskuje się w okresie bezpośrednio po zbiorach (wrzesień–listopad). W pierwszym kwartale roku ceny zwykle rosną z powodu malejących zapasów i zwiększonego popytu na produkty sezonowe. Przy dużych wolumenach warto kontraktować dostawy z Turcji lub Włoch z 3–4 miesięcznym wyprzedzeniem.
📉 Obecna sytuacja rynkowa (2025)
Ceny orzechów laskowych w Turcji utrzymują się na poziomie 12 000–14500 Euro(DDP Europa). Jest to cena bardzo wyoska nie spotykana za ten produkt. Przyczyną są wcześniejsze przymrozki w Turcji.
🧭 Strategia zakupowa
Przy importach z Turcji kluczowe jest sprawdzenie wilgotności (< 5 %), kalibru (13–15 mm oraz 11-13) i świeżości partii. Najwięksi kupujący utrzymują stałe kontrakty roczne lub kwartalne, co stabilizuje koszty. W Europie zauważalny jest trend mieszania dostaw z Turcji i Włoch – dla zrównoważenia jakości i ceny.
📈 Prognozy na najbliższe lata
📈 Popyt w Europie – rosnący w sektorze premium i zdrowych przekąsek
📦 Podaż – stabilna, choć uzależniona od warunków pogodowych w Turcji
🚢 Koszty logistyki – lekko malejące w 2025, po spadku cen frachtu morskiego
⚖️ Co może wpłynąć na ceny?
🔺 W górę:
. susze w Turcji
. osłabienie liry
. wzrost popytu na BIO
. wyższe koszty energii
🔻 W dół:
. dobre zbiory w Turcji i Włoszech
. stabilne kursy walut
. spadek kosztów transportu
. większa podaż ze stanów magazynowych
👉 Chcesz być na bieżąco z cenami surowców? Zapisz się na listę partnerów – raz w tygodniu wysyłamy aktualny cennik z rzetelnymi danymi rynkowymi.
[ Zapisz się tutaj ➜ https://newsletter.radziowi.pl/cennik ]
